Étapes

Eplucher et émincer les oignons, échalotes et poireaux.

Préchauffer le four à 200°C (th. 6).

Faire chauffer doucement l’huile d’olive et le beurre dans une poêle, y faire cuire les légumes à feu doux en remuant régulièrement pendant 5 à 10 minutes. Quand ils sont fondants, ajouter l’ail, le sucre et le vinaigre. Continuer la cuisson environ 8 minutes pour que les légumes caramélisent.

Découper la pâte feuilletée en nombre de part souhaité à l’aide d’un emporte-pièce ou en traçant des rectangles au couteau. Les placer dans un plat garni d’une feuille de papier cuisson. Répartir la préparation aux poireaux sur chaque tartelette. Y verser une goutte de crème et quelques brins de thym. Assaisonner.

Enfourner 20 minutes.