Étapes

Effeuiller le chou-fleur, le découper en fleurettes. Placer les morceaux dans un mixeur, ou un robot ménager. Mixer jusqu’à obtenir ce que le chou-fleur soit découpé en petits morceaux, comme du riz ou de la semoule.

Cette préparation se déguste crue en salade ou en taboulé ; cuite : revenue quelques minutes à l’huile d’olive.

Vous pouvez en ajouter à la préparation de vos pâtes brisées ou pâtes à pizzas, il est alors nécessaire de réduire la quantité de farine utilisée et la remplacer par le chou-fleur. Ne pas oublier de précuire la pâte seule avant de la garnir.

Vous pouvez agrémenter cette préparation comme bon vous semble !