Étapes

Eplucher et émincer l’échalote. La faire revenir avec le vinaigre à feu moyen dans une casserole pendant 10 minutes.

Eplucher et couper le radis noir en longue lamelle à l’aide de l’épluche-légumes.
Les faire revenir 5 minutes à feu moyen dans un filet d’huile d’olive à la poêle. Assaisonner.

Lorsque les radis noirs sont cuits, les sortir du feu et y placer un noisette de miel. La laisser fondre au milieu des lamelles de radis. Ajouter les brins de thym. Couvrir pendant quelques minutes, en dehors du feu.

Ajouter une noix de beurre aux échalotes cuites mais croquantes. Assaisonner.

Assembler les légumes et servir tiède ou froid.