Étapes

Laver les courgettes. Les râper, Les poudrer de sel et les laisser dégorger dans une passoire.

Préchauffer le four à 180° (th. 6).
Eplucher et émincer les oignons, les faire fondre doucement dans une poêle avec de l’huile d’olive. Y ajouter les gousses d’ail écrasées.

Dans un saladier, mélanger la farine et le parmesan, les œufs, la crème. Assaisonner.
Egoutter les courgettes en les pressant dans vos mains. Les ajouter à la pâte avec les oignons et l’ail. Mélanger et verser dans un plat préalablement beurré. Enfourner 30 à 35 minutes.
Servir froid avec une sauce au fromage blanc salé, des épices ou des herbes aromatiques, menthe, basilic ou ciboulette.