Étapes

Faire cuire les cocos pendant 25 minutes à l’eau bouillante. Les égoutter et les réserver.
Couper les tomates cerise en deux ou quatre.
Eplucher et hacher finement un oignon rosé (ou un demi selon la taille). Emietter la feta.

Verser les haricots tièdes dans un saladier. Y ajouter les tomates, l’oignon et mélanger. Assaisonner de sel, de poivre, d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Y ajouter la feta. Servir.