Étapes

Eplucher et râper 3 ou 4 carottes jaunes : il doit rester au moins 250 g de carottes râpées.

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Mélanger les œufs, le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter la farine, la levure, la poudre de noisette ou d’amande, la cannelle et le gingembre. Faire ramollir le miel et l’incorporer à la pâte. Intégrer les carottes à la pâte de façon homogène.

Beurrer un plat à cake et y verser la préparation. Enfourner 40 minutes à 180 C°.