Étapes

Hacher le bulbe de fenouil, râper la carotte, émincer les oignons.

Mélanger le plumet, le bulbe de fenouil, les oignons, la carotte, les œufs, la ricotta, la farine et la levure dans un saladier.

Faire chauffer un fond d’huile dans un grande poêle et y faire frire des cuillères à soupe de pâte jusqu’à ce qu’elles soient bien cuite et dorées. Les aplatir légèrement pendant la cuisson. Les égoutter sur du papier absorbant puis servir.