En 2013, Aurélie et Guillaume Troadec décident de quitter leurs métiers respectifs, libraire pour Aurélie et enseignant pour Guillaume, afin de revenir à la terre et bâtir une ferme biologique en accord avec leurs convictions profondes.

Ils reprennent la ferme familiale des parents de Guillaume et s’engagent immédiatement dans une agriculture biologique exigeante. Ils y cultivent une large gamme de légumes de saison, dans le respect des cycles naturels et du vivant.

Très vite, leur démarche les conduit vers le label Bio Cohérence, qui correspond pleinement à leur conception du métier : produire de manière responsable et locale, en cohérence avec l’écologie dans sa globalité.

Pour Aurélie et Guillaume, être Bio Cohérent, c’est aller au-delà du cahier des charges du bio classique. C’est refuser les incohérences, comme la production de légumes hors saison nécessitant un chauffage énergivore, et privilégier des cultures en lien avec le climat et les saisons. C’est aussi défendre une agriculture 100 % française, ancrée dans son territoire et tournée vers une économie locale et solidaire.

Sur leur ferme Dolmen & Potager, la vente directe s’est imposée comme une évidence. Elle permet de créer un lien fort avec les consommateurs, de partager leur démarche et de proposer des produits frais, de saison et d’une qualité supérieure, tout en limitant fortement l’empreinte carbone grâce à l’absence de transport.

Depuis plus de dix ans, leur ferme s’est construite pas à pas, à taille humaine, entre défis agricoles, aléas climatiques et évolutions personnelles. Leur cap reste inchangé : rester fidèles à leurs valeurs, produire avec intégrité et contribuer, à leur échelle, à une agriculture plus cohérente et durable.

Aujourd’hui, Dolmen & Potager est le reflet de cet engagement : une ferme vivante, engagée dans la démarche Bio Cohérence, tournée vers l’avenir et profondément enracinée dans ses convictions écologiques.